오늘은 싸리재 마을 통팥찰떡 만드는 날이예요

[싸리재떡방] 통팥현미찰떡

[싸리재 마을]에서 만드는 많은 떡 중에서 

제가 제일 좋아하는 떡이 바로 통팥 현미찰떡이예요

쫀득하고 꽉 찬 식감도 좋고, 통팥고물의 달작지근함도 참 좋아요

모든 행사나 잔치에는 팥으로 만든 떡이 빠지지 않지요

은란이 할머니께서 팥을 털고 계시네요 

앵두팥인데요  진짜 생긴 모양이나 빛깔이.. 딱 앵두를 닮았네요

아직도 참 고우신 은란이 할머니 

부디 건강하셔서 내년에도 후년에도 팥 농사, 참깨 농사, 들깨 농사 잘 지어 저희에게 나눠 주세요

싸리재 마을 분들이 농사지으신 탱글탱글 햇팥으로 고물을 만들어요

팥을 푹 삶아 유기농 설탕을 소량 넣고 보슬보슬 볶으면 맛있는 통팥고물이 만들어집니다.

요즘 팥 다이어트 하시는 분들이 많으시죠?

그래서인지 [싸리재 떡방]에서는 자주 팥떡을 만들고 있어요. 예전보다 찾으시는 분들이 참 많으시네요

팥은 예로부터 질병이나 귀신을 쫓는 식품으로 알려져 있다. 동짓날 팥죽을 쑤어 먹는 것도 팥을 통한 질병이나 귀신을 쫓기 위한 것이었다.  

팥에는 소변에 이롭고, 수종을 가라앉히고 염증을 없애주며 주독을 풀어주는 여러 가지 효능이 있다. 

또 몸이 비대한 사람이 먹으면 몸이 가벼워지고 몸이 여윈 사람이 먹으면 몸이 튼튼해지므로 묘한 작용도 있다.

또한 팥에는 비타민 B1이 아주 많이 들어 있다. 

비타민B1은 신경과 관련이 깊어 이것이 부족하게 되면 식욕부진, 피로감, 수면장애, 기억력감퇴, 신경쇠약 등의 증세가 나타난다. 

따라서 팥은 이러한 증세 및 질병의 예방과 퇴치를 위해 아주 좋은 식품이며, 특히 신경을 많이 쓰는 정신근로자나 수험생 등에게 더욱 좋은 식품이다. 

[네이버 지식백과] 팥 [Phaseolus angularis] (농식품백과사전, 농림수산식품교육문화정보원)

통팥현미찰떡의 재료

- 현미찹쌀 ( 정읍 상생농장의 유기농산물)

- 팥 (주로 싸리재 마을 농산물)

- 유기농 설탕 (갈색설탕)

- 천일염 ( 신안 마하탑 소금)

[싸리재 떡방]에서 가장 중요한 재료는 바로 쌀이지요

정읍 입암에서 2대째 유기농업을 하시는 입암토종쌀 작목반의 유기농 쌀로만 떡을 만들어요

1970년대부터 유기농법으로 농사를 지으셨다고 해요

통팥현미찰떡에 보관과 이용법 

[싸리재떡방] 통팥현미찰떡은 냉동제품입니다.

통팥 찰떡을 만들어 한김 나간 후 50g 정도 크기로 잘라서 240g 팩으로 포장해서 급속 냉동해요

받으시면 얼린후 보내드립니다

통팥현미찰떡을 받으시면 드실만큼만 남기고 냉동보관해주세요

해동 후 김이 오른 찜기에 10분 정도 찌시고, 한김 나간 후 드시면 좋아요

전자렌지에 돌리시거나 구워드시는 것은 비추합니다

다른 떡과 달리 쌀가루 자체에 물을 넣지 않고 만들기에 다른 방법으로 드시면 메마른 느낌이예요

조금 번거로우시더라도 찜기에 찌시는 걸 권해드립니다

찰지고 고소한 찰현미와 약간 단맛나는 통팥고물이  멋지게 잘 어울리지요

통팥찰떡은 물을 한방울도 넣지 않아 더 쫀득하고 찰지답니다

[싸리재 떡방] 모습이예요

좋은 재료 , 좋은 레시피도 중요하지만, 깨끗한 환경과 정성도 중요하지요

통팥현미찰떡 만들기 

[싸리재떡방] 통팥현미찰떡은 만드는 과정 을 모아봅니다

[싸리재떡방]에서 정성껏 만들었어요

통팥현미찰떡 드시고 건강한 다이어트 하세요

맛있게 드세요~~