[싸리재마을] 임실 당당마을에서 제대로 만든 두부!

느리게, 여유롭게, 즐겁게 만드는 
당당마을 두부

옛날, 비파(악기) 소리가 당당하게 울려퍼지던 풍류 가득한 마을에서 제대로 만든 두부

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당당마을 두부 자랑!

마을주민들이 재배한 콩
마을 주민들이 재배한 콩을 1차 수매하고 모자라는 분량은 임실 농협을 통해 조달하고 있습니다.

화학첨가물 無
천일염간수와 천연 소포제인 들기름을 사용하고 있습니다.
*간수: 두부가 응고되게 하기 위해 사용하는 첨가물
*소포제: 두부를 만들 때 거품이 일어나는 것을 방지하기 위해 사용하는 첨가물

더욱 고소한 두부
들기름이 첨가되어 더욱 고소합니다.

소량생산
하루 200모만 생산하여 주로 로컬푸드에 납품하고 있습니다.

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고소한 두부 맛있게, 색 다르게

두부조림
- 지글지글 구워낸 두부를 매콤한 양념장에 조려 갓지은 밥에 올려 드시면 밥도둑이 따로 없겠지요~
두부강정
- 노릇하게 튀겨낸 사각썬 두부를 조청,케찹,간장과 함께 졸여서 강정으로 만들면
아이들 간식이나 어른들의 술안주로 제격~
두부김치
- 잘 익은 김치와 돼지고기를 매콤한 양념장에 볶아주어 데친 두부에 얹어 드시면 최고의 궁합이죠.
마파두부
- 파기름 낸 프라이팬에 돼지고기 다짐육, 두반장(소스), 고춧가루, 간장, 간마늘, 전분물을 넣어
걸쭉하게 소스를 만든 후 사각썬 두부를 풍덩 넣고 살짝 조려주어
밥 위에 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬 필요 없겠지요~

원재료 및 함량 :대두 99.695%(국내산), 천일염간수, 들기름
보관방법-냉장보관

당당슬로마을영농조합은 마을주민 90%로 마을 출신 출향민 10%로 공동으로 만들어가는 공동체입니다.
마을 주민들이 재배한 콩을 모두 수매하고,
인근 지역의 콩을 농협을 통해 수매하는 방식으로 원재료를 조달하고 있어 더 믿음이 갑니다.
주민들이 생산과 유통까지 직접 운영하고 있습니다.
임실치즈테마파크가 마을 내에 있으니 테마파크도 둘러보고 마을에서 진행하는 치즈두부만들기도 체험해보세요.

당당슬로우마을 방문후기
하늘이 찌뿌둥 한 것이 좀 수상하더니 겨울 비가 부슬부슬 내렸습니다.
쌀쌀한 겨울비가 내리는 날, 비가 내리지 않는 틈을 타서 야외에서 두부를 촬영했습니다.
촬영 후 김이 모락모락 나는 뜨끈한 두부에 사무장님네 김장김치를 얹어서 한입 가득 몰아 넣으니 급 행복이 몰려왔습니다.
유쾌하신 사무장님의 NG도 즐거움을 더해주었습니다.
들기름의 고소한 맛이 배어 나오는 당당마을 두부 최고!!