주말반찬3 전통방식으로 잘 삶은 배추우거지로 간편한 반찬 만들어보세요~ 입맛 없을 땐 맛있는 우거지드세요 싸리재 배추 우거지 배추를 잘 손질한 다음 듬성듬성 썰어 끓는 물에 삶아서 3번 이상 깨끗이 씻었어요. 하룻밤 물기 빠진 후에 500g 무게로 비닐 봉지에 포장해서 얼렸어요. 원재료명 배추(국산) 100% 된장국 끓이실 때는 반절 정도 넣으면 좋을 것 같고요. 된장과 조물조물 무쳐 지지실 땐 500g 다 하셔도 좋을 것 같아요. 배추 우거지 이용방법 * 노란 속잎은 따로 무쳐 먹어요. 살짝 데쳐 소금 참기름 다진 마늘로 조물조물 무쳐 드세요. * 시래기 된장국으로도 끓이고, * 된장으로 조물조물 주물러 멸치나 생선 넣고 푹 지지면 밥 한그릇이 뚝딱이예요. * 싸리재 밥상에 가장 많이 올려지는 반찬이 우거지 된장국이예요. (친환경 인증 농산물은 아니예요.) 싸리재 마을 농.. 2018. 12. 14. [싸리재 마을] 냄새 적은 청국장이 왔어요~ 저염 청국장 !! 안녕하세요! 싸리재지기입니다. 오늘은 반찬으로 딱 좋은 청국장을 소개해드리려 해요. 마을기업 싸리재처럼 부안에서 마을기업을 하고 있는 백련농장의 구수하고 맛깔나는 청국장입니다. 백련농장 연청국장 300g !무염 청국장이 아닙니다! 참고해주세요 부안 마을기업 백련농장의 청국장이에요. 백련농장에서는 원래 소금이 일부 첨가 된 청국장을 판매하고, 싸리재에서만 ‘무염’ 청국장을 판매하였지요. 그런데 따로 생산하는 게 참 어렵다고 하셔서 백련농장 대표님이 판매하시는 대로 [연청국장]을 이웃님들께 선보이게 되었네요. 무염이 아닌 염분이 미량 함유된 청국장입니다. 부드럽고 냄새 적은 청국장입니다. 섬유질이 많아 장운동에 참 좋다고 해요. 약간의 염분이 첨가되어 있지만 1~3% 정도의 미량이기 때문에 짜지 않답니다. .. 2018. 1. 24. [싸리재 마을] 눈오는 날엔 콩비지찌개 한 그릇 어떠세요? 몽글몽글 콩비지 500g 콩물을 자박자박~~ 콩비지 판매 시작합니다. 콩비지는 냉장이 아닌 냉동제품입니다. 콩물과 비지를 섞어 콩비지를 만들어 냉동해서 판매합니다. 진한 콩물이 자박자박~~ 비지전으로도 좋고 비지찌개로 드셔보세요. 월요일과 목요일 새벽이면 싸리재 식구들은 두부를 만듭니다. 전날 씻어 담근 콩을 갈면 콩물과 비지가 걸러집니다. 콩물이 걸쭉하게 걸러지고 비지는 보슬보슬 분리됩니다. 콩물과 비지를 섞어 콩비지를 만들어요. 진한 콩물이 자박자박~~ 비지전도 부치고 비지찌개도 끓여보세요~~ 콩비지에 신김치, 야채를 넣고 통밀가루도 살짝 넣고, 유정란도 넣어 섞어 부친 노릇노릇 고소한 비지전~~ 정말 고소하게 맛있어요. ~ 콩비지 찌개 만드는 방법 ~ 콩비지와 묵은 김치 조금~ 그리고 기호에 따라 .. 2018. 1. 9. 이전 1 다음
