울외장아찌3 큰참외(울외) 장아찌 500g " 게르마늄 농법으로 아삭아삭한 큰참외(울외) 장아찌 500g 우리나라에서는 나나스키로도 잘 알려져 있는 울외장아찌, 입맛 없을 때 반찬으로 딱 좋은 큰골 영농조합의 장아찌입니다. 그 동안에는 작게 잘라서 판매했었지요~ 이번에는 울외 모양 그대로 큼직큼직 썰어서 담아 주셨어요. ........................... ※ 참고해주세요!! ※ ※ 시간에 따라 참외 색깔이 다릅니다 ※ 참외 장아찌는 생산자님이 7월쯤 담그신 후, 7개월 정도 숙성하셔서 보내주십니다. 저희가 판매하는 참외 장아찌는 이미 일정 정도 숙성을 거친 장아찌인 것이지요. 숙성 시간이 길수록 색깔도 진해집니다. 봄에서 가을까지는 좌측 사진처럼 진노란 색깔이며, 겨울 들어서야 우측 사진처럼 진한 갈색빛이 됩니다. 혹시 진한 색의 .. 2023. 6. 1. 큰참외(나나스키/나라즈케) 장아찌 맛있게 먹는 방법 / 게르마늄 농법으로 재배한 울외를 전통 청주 주박에 숙성시켜 더 건강하고 맛있어요 한낮은 제법 무더운 날들이에요. 무더운 날이어서 일까요? 어디 맛있는 장아찌 좀 없나~ 하는 생각이 들더라구요. 그래서 싸리재마을 큰참외장아찌 올려 봤어요. 싸리재마을 큰참외장아찌 나나스키(나라즈케)는 게르마늄 농법으로 잘 키운 큰참외(울외)를 1년 이상 전통 청주 술지게미(주박)에 박아 숙성시켜 만들었답니다. 짜지 않고 적당하게 간이 베어 있어서 주박만 씻고 그냥 썰어 먹어도 맛나지요. 전 참기름 깨소금 정도만 넣고 무쳐서 김밥 싸 먹었답니다. 김밥 재료로 정말 좋아요. 그럼 간단하게 만드는 큰참외(울외)장아찌 무침 만드는 방법 정리할게요. 재료 : 큰참외장아찌 1쪽, 대파, 참기름, 깨소금 만드는 방법 : 1. 큰참외장아찌에 묻어 있는 주박을 깨끗하게 씻어 주세요. 2. 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로.. 2023. 5. 10. 아삭아삭 밥도둑😋 큰참외(울외)장아찌! 게르마늄 농법으로 아삭아삭한 큰참외(울외) 장아찌 500g 우리나라에서는 나나스키로도 잘 알려져 있는 울외장아찌, 입맛 없을 때 반찬으로 딱 좋은 큰골 영농조합의 장아찌 입니다. 그 동안에는 작게 잘라서 판매했었지요~ 이번에는 울외 모양 그대로 큼직큼직 썰어서 담아 주셨어요. 큰 참외(울외)가 궁금해요. 큰참외(울외)는 박과에 속하는 넝쿨식물로 울외, 백과, 나라스케, 나나스끼 등으로도 불립니다. 참외와 비슷하지만 참외보다 단맛은 적고 크기 때문에 생과보다는 장아찌 등 요리로 즐겨먹습니다. 이렇게 드세요. 큰참외 장아찌에 묻어 있는 주박을 흐르는 물에 씻은 후 얇게 썰어서 접시에 담아서 드세요. 많이 짜지 않아서 주박만 씻어버리고 바로 잘라 먹어도 달큰하고 깔끔 담백합니다. 매실원액, 통깨를 비롯해 취향.. 2023. 4. 6. 이전 1 다음
