쑥설기떡 재료입니다. 자연산 쑥을 듬뿍 넣어 만들어요

쑥설기 기다리셨던 회원님이 참 많으셨어요.

쑥과 현미와 팥은 궁합이 잘 맞는 조합이라시며~~

꼭 만들어 달라고 연락주신 회원님들이 계셨는데...

아쉽게도 아직 쑥설기는 못 만들것 같아요.

대신 쑥설기재료인 쑥쌀가루를 준비했습니다.

설기떡 만들기는 참 쉬워요.

쑥설기 만드는 방법을 올리니 한번 만들어 보세요~~

쑥설기용 현미쌀가루입니다.

* 원재료 : 유기농 현미멥쌀 69%, 쑥 30%, 천일염 1%

* 습식 쌀가루라서 물을 첨가하지 않아도 됩니다.

* 설탕을 넣지 않았으니, 필요에 따라 첨가해서 드시면 됩니다.

* 조금 달게 드시려면 쌀가루 1봉지에 설탕 3큰술(밥숟가락으로 수북히 3개)을 넣고 잘 섞어 이용하세요)

* 바로 만들수 있어요!!  쑥설기떡, 팥고물 쑥설기,

* 물을 좀더 넣어 치대서 만들수 있어요!! 쑥개떡

 

싸리재 마을 자연산 쑥으로 만듭니다.

5년 이상 묵은 밭이나, 녹차밭, 산자락에서 동네 어르신이

약이 되는 쑥을 채취하십니다.

 

거친 쑥대는 빼고 연한 잎으로만 만들어요.

 

싸리재 마을 자연산 쑥으로 쑥쌀가루를 만들어요.

 

마을 어르신들이 채취해 오신 쑥을 6번 이상 씻어,

소금만 넣고 살짝 삶았어요.

 

 

 

 

* 쑥설기용 쌀가루 만드는 과정

 

유기농 현미멥쌀을 오래 불려 천일염을 넣고 빻아 줍니다.

 

디시 한번 곱게 빻아요.

 

삶아 꽉 찬 쑥을 넣어 섞어요.

 

처음에는 기계를 풀어 거칠게 내리고, 조여가며 3번 이상 빻아줍니다.

 

골고루 색이 스밀때까지 여러차례 빻아요.

 

쑥가루를 체쳐서 포장합니다.

 

 

 

 

* 쑥 설기 만들어 드세요.

 

시루에 물에 적신 면보자기를 깔고 팥고물을 깔아요.

 

쑥가루를 편편하고 고르고 위에 팥고물을 넉넉하게 뿌려요.

 

시루를 찜기에 올려 30분 정도 푹 쪄줍니다.

 

맛있는 쑥설기가 완성되었어요.

고물 없이 쌀가루 만으로 쑥설기로 쪄 드셔도 됩니다. 

 

 

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