"애호박과는 식감이 달라요!" 꼬들꼬들 쫄깃함이 살아있는 둥근 호박나물 볶음 레시피

손질된 '불린 호박나물' (300g)

 

요리 시간은 반으로, 쫄깃함은 그대로!

"나물 불리기, 이제 그만하세요"

설 명절이나 정월대보름, 나물 반찬은 먹고 싶지만 준비가 두려우셨나요?
건나물은 불리는 시간과 물의 온도를 맞추기가 까다로워 요리하기 참 번거로운 식재료였습니다.

바쁜 고객님들을 위해, 싸리재가 가장 맛있는 상태로 불려 급속 냉동했습니다.

이제 봉지 뜯어 바로 볶으세요!

1. 애호박이 아닙니다, 가을볕 머금은 '둥근 호박'

일반 애호박은 말리면 너무 연하거나 물컹해지기 쉽습니다. 저희는 서리를 맞기 전 수확한 국산 '둥근 호박'의 씨 없는 부분만을 얇게 썰어 말렸습니다. 둥근 호박 특유의 달큰한 맛과 깊은 풍미를 느껴보세요.

2. 꼬들꼬들하고 쫄깃한 환상적인 식감

"물컹하지 않고 꼬들꼬들해요", "식감이 쫀쫀하게 살아있어요"라는 후기가 증명합니다.

최적의 시간 동안 불린 후 급속 냉동하여, 해동 후에도 부드럽고 탄력 있는 식감을 즐기실 수 있습니다.

3. 씻지 말고 바로 요리하세요

깨끗한 원물만을 사용하여 위생적으로 불려 포장했습니다. 뽀얀 속살과 초록빛이 살아있는 호박나물을 해동 후 씻어내지 말고 바로 조리하세요. 그래야 고유의 맛과 영양을 온전히 즐길 수 있습니다.

실패 없는 3분 요리법

1. 들기름 호박나물 볶음

 

쫄깃하고 꼬들꼬들한 식감을 살리는 것이 핵심인 레시피입니다.

해동된 나물을 꽉 짜지 않고 적당한 수분감을 유지하는 것이 포인트입니다.

 

✅ 재료 준비 (불린 나물 300g 기준)

• 주재료: 불린 호박나물 300g, 대파 1/2대 (송송 썰기)

• 볶음용 기름: 들기름 2큰술 (또는 식용유 1 + 들기름 1)

• 양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액(또는 멸치액젓) 1큰술, 맛술 1큰술

• 마무리: 싸리재 거피 들깨가루 2~3큰술, 멸치 육수(또는 물) 1/2컵(100ml)

 

✅ 조리 순서

1. 해동 및 수분 조절: 냉장 해동한 나물은 씻지 않고 채반에 받쳐 자연스럽게 빠진 물기만 제거하거나, 손으로 지그시 눌러 물기를 가볍게 짭니다. (너무 꽉 짜면 질겨질 수 있습니다)

2. 파 기름 내기: 달군 팬에 들기름을 두르고 다진 대파와 마늘을 넣어 약불에서 향을 냅니다.

3. 볶기: 호박나물을 넣고 중불에서 약 3~4분간 달달 볶아줍니다. 이 과정에서 나물에 기름이 배어들어 고소해집니다.

4. 양념 및 뜸 들이기: 국간장, 액젓, 맛술을 넣고 볶다가 육수 1/2컵을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 2분 정도 뜸을 들여 나물을 부드럽게 익힙니다.

5. 마무리: 국물이 거의 졸아들면 싸리재 들깨가루 2~3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다.

 

 

2. 구수한 호박나물 들깨탕

자작한 국물에 나물을 넣고 끓이다가 들깨가루를 듬뿍 넣어주세요.

뭉근하고 부드러운 맛을 원하실 때 추천합니다.

 

 

✅ 재료 준비 (불린 나물 300g 기준)

• 주재료: 불린 호박나물 300g, 대파 1/2대, 청양고추 1개(선택)

• 육수: 멸치 다시마 육수 1.5컵 ~ 2컵 (300~400ml)

• 양념: 들기름 2큰술, 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5작은술(감칠맛 용)

• 핵심 재료: 싸리재 거피 들깨가루 4~5큰술 (취향껏 듬뿍)

 

✅ 조리 순서

1. 밑간하기: 볼에 해동된 호박나물, 다진 파, 다진 마늘, 설탕 약간, 들기름, 국간장을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 합니다. (양념이 속까지 배어 더 맛있습니다)

2. 볶기: 밑간 한 나물을 냄비에 넣고 약한 불에서 2~3분간 볶습니다.

3. 끓이기: 준비한 육수(300~400ml)를 붓고 센 불로 끓입니다.

   국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 호박이 부드럽게 푹 익을 때까지 끓여줍니다.,

4. 들깨 넣기: 국물이 뽀얗게 우러나면 싸리재 들깨가루를 듬뿍 넣습니다.

   들깨가루를 넣은 후에는 오래 끓이면 텁텁해질 수 있으니 한소끔만 더 끓여냅니다.,

5. 간 맞추기: 부족한 간은 소금으로 맞추고 마무리합니다.

 

 

 

 

※ 맛있게 해동하는 법

자연 해동이 식감의 생명입니다.

조리 몇 시간 전 냉장실로 옮기거나 실온에서 천천히 해동해 주세요.
전자레인지 해동은 나물이 물러질 수 있으니 피해주세요.

 

상품명 : 손질된 불린 호박나물 (냉동)

중량 : 300g

원재료 및 함량 : 둥근호박(국산) 100%

보관방법 : 수령 즉시 냉동 보관 (-18℃ 이하)

 

 

 

정직하고 건강한 먹거리, 싸리재마을

전북 정읍시 칠보면에 자리한 마을기업 싸리재는
농촌마을을 기반으로 원재료 입고부터 생산까지 직접 관리합니다.
화학 첨가물 없이 원재료 농산물만 사용하여 안전한 먹거리를 만듭니다.

 

손질된 불린 호박나물 300g 둥근 호박 나물반찬 - 싸리재