고소하게 볶은 유기농 흑임자를 소개합니다

 

고소한 볶은 흑임자 150g

국산 유기농 검정깨 100%

1987년부터 시작된 대한민국 고구마 유기농 인증 국내 1호

행복한 고구마 농장에서 자란 검정깨입니다.

 

 

전남 무안, 행복한고구마 농장의 김용주·이정옥 부부는

1987년부터 37년간 유기농 외길을 걸어온 전남도 유기농 명인 제6호입니다. 

농부님은 오랜 기간 유기농 고구마를 재배하고 있고, 

고구마밭의 건강한 흙을 위해 참깨와 흑임자깨를 돌려짓기로 농사짓습니다.

고구마와 깨는 같은 아열대작물이라 고구마와 궁합이 잘 맞아 친구처럼 건강하게 자랐습니다.

 

 

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고구마와 깨, 두 작물의 아름다운 우정

"고구마밭에 돌려짓기를 하려고 깨를 심어봤습니다. 잦은 비에도 고구마 두둑 위에서 건강하게 자라는 깨를 보고 참 감사하고 기특했지요. 똑같은 조건에서 잘 자라주니 더 고구마 친구처럼 여겨지더라구요.

드문드문 한 포기씩 심었는데 가지도 많이 내고 꼬투리도 많이 달려 더운 여름날 수확하느라 땀을 많이 흘렸답니다.
고구마 수확을 마치고 나니 겨우 정신이 나서 깨를 돌아볼 시간이 났습니다.

먼지와 돌을 고르고 깨끗이 씻어 햇볕에 널어 말렸습니다.
해가 떨어지기 전에 다시 건조기로 가져와서 27도에서 15시간 말려 보관했습니다.
깨를 받으시면 씻지 않으시고 바로 볶거나 드시기 좋을 것 같습니다.

사랑하는 우리 고객님들에게 건강하고 아름다운 두 가지 농산물의 우정이 닿았으면 좋겠습니다.
우리 몸을 건강하도록 해줄 귀한 식품으로 우리 몸의 피와 살이 되어줄 테니까요.

건강하시고 평화로운 일상 되시길 기원합니다."

— 이정옥 농부 올림

 

여유롭게, 튼실하게 자란 유기농 깨

 

일반 깨 농사보다 5배 넓은 간격으로

일반적인 깨 농사는 고랑을 넓게 잡고 한 뼘에 2포기 정도로 촘촘하게 심습니다.

하지만 농부님의 깨는 고구마 고랑으로 두둑하게 한 후 띄엄띄엄 깨를 심습니다.

그래서 일반 깨 대비 포기 간격이 5배 이상 넉넉합니다.

한 포기가 받는 햇빛과 영양분이 달라, 자라는 내내 여유롭고 행복하게 컸습니다.

그래서 깨가 정말 튼실하게 잘 여물어 손에 쥐면 묵직한 느낌이 듭니다.

 

 

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유기농 흑임자를 고소하게 볶았어요.

[ 상품 정보 ]

 

·  원재료 : 유기농 흑임자(검정깨) 100% (국산 · 전남 무안)

 

·  중량 : 150g

·  생산자 : 행복한고구마 농장 (김용주·이정옥)

·  유기농 인증 : 제 15100523호 / 전남도 유기농 명인 제6호

 

·  보관 방법 : 밀봉하여 냉장 또는 냉동 보관

·  이용 방법 : 각종 나물·무침·볶음 요리에 고소한 양념으로 사용하거나, 곱게 갈아 깨가루로 활용하세요.

 

·  참고 사항 : 원물 특성상 간혹 깨 줄기가 소량 섞여 있을 수 있습니다.

 

 

 

※ 사진에 보이는 갈색 깨는 조금 덜 여문 깨입니다.

깨는 깨대의 아래쪽부터 위로 시간을 두고 꽃이 핍니다. 마지막 꽃에서 맺힌 씨앗은 수확 시기에는 덜 여문 상태입니다.

인위적인 작업을 하지 않은 모든 깨는 덜 여문 깨가 섞여 있습니다. 

 

 

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37년 유기농 외길, 병든 땅을 살리는 농사

"농약 중독을 겪고 나서 1987년, 몸과 땅을 건강하게 만들겠다는 마음으로 시작했습니다.

땅도 살리고 건강도 살릴 수 있는 유기농업으로 땅을 살립니다."

 

 

행복한 고구마 농장의 유기농법을 소개합니다.

• 발효 퇴비를 직접 제조합니다
• 잿가루와 유기토를 물에 불려 흙을 관리합니다
• 1년에 7회 땅 갚아엎기로 지력 회복합니다.
• 비티 생물농약( 토양 미생물에서 유래한 친환경 살충제)으로 병해충 관리합니다.
• 농약 없이 건강한 땅에서 작물을 재배합니다.

 

 

유기농 깨 농사의 일년 농사

 

 

 

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고소한 흑임자, 이렇게 만들어요.

 

     

• 잘 말려진 깨를 풍구로 여러번 꼼꼼히 정선하여 먼지와 돌을 골라냅니다.

• 깨끗한 물로 여러 번 씻어 돌과 모래 등 이물질을 완전히 제거합니다.

• 137도로 달궈진 볶음솥에 소량씩 넣어 15분 정도 볶습니다.

• 지퍼팩 포장지에 150g씩 담아 포장합니다.

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이렇게 드세요

 

양념으로 활용
각종 나물·무침·볶음 등의 요리에 고소한 풍미를 더하는 양념으로 사용하세요.

 

흑임자가루
볶은 검정깨를 곱게 갈아 떡고물, 베이킹 재료로 활용하면 고소하고 색감도 좋아요.

 

흑임자죽
볶은 검정깨를 그대로 갈아 물에 풀어 끓이면 고소하고 담백한 흑임자죽이 됩니다.

 

흑임자 드레싱
볶아 간 흑임자에 간장·식초·올리고당 등을 더해 고소한 샐러드 드레싱으로 즐겨보세요.

 

 

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이렇게 보내드려요

 

스탠드형 지퍼백에 150g씩 담아 보내드립니다.

 

 

 

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보관방법 및 소비기한

 

· 보관방법 :

밀봉 후 냉장/냉동 보관

· 소비기한 :

제조일로부터 6개월

 

 

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영양성분

 

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씨앗부터 식탁까지, 37년 정성이 담긴 깨

고구마 명인이 땅을 살리기 위해 심은 흑임자깨가 이제 여러분의 건강한 식탁으로 찾아갑니다.

한 알 한 알에 담긴 농부님의 마음과 건강한 땅의 이야기를 함께 나눠보세요.