고구마설기1 0317 싸리재마을 상품 소식 : 쑥버무리, 설기떡 8종 봄이 오는 3월, 싸리재마을 상품 소식입니다. 새봄을 맞아 싸리재의 떡이 달라집니다. 오늘 처음 쑥버무리를 만들었어요. 멀리 거문도에서 해풍맞고 자란 귀한 무농약 쑥이 들어왔어요. 놀랄만큼 비싼 쑥이랍니다. 그 쑥을 듬뿍 넣어 쑥 버무리를 만들었어요. 싸리재마을의 봄은 햇쑥을 채취하는 3월 말 시작됩니다. 2013년부터 봄이 되면 어린 쑥을 뜯어 팔아왔어요. 그때마다 쑥버무리를 만들어 판매해달라는 요청이 많았지요. 회원님들의 요청이 많았기에 해마다 쑥버무리를 만들어봤어요. 하지만 쑥버무리는 쉽지 않았어요. 쑥을 많이 넣으면 쑥잎에 있는 수분 때문에 질어서 식감이 좋지 않고 쑥을 적게 넣어 만들면 쑥향도 없고 도무지 쑥털털이 같지 않았어요. 여러번 시도를 해왔지만 맛있게 안 만들어졌고 판매하지 않는 걸로 .. 2024. 3. 17. 이전 1 다음
