콩 안 불려도 진한 콩국수 되는 법 | 싸리재 6월 소식

 

안녕하세요, 싸리재 대표 서현정입니다.

요즘 싸리재 마을은 온통 연두빛이에요. 모내기를 마친 논에는 어린 모들이 줄지어 서 있고, 밭에는 고추, 깨, 고구마 모종이 흙 속에 뿌리를 내리는 중이에요.

6월은 기다림이 열매 맺기 시작하는 달이에요. 내일부터는 순창 쌍치에서 온 탱글탱글한 완두콩이 들어오고, 중순에는 강낭콩과 복숭아가 수확되고, 6월 말엔 기다리던 유기농 옥수수와 미니 단호박도 나와요.

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콩 안 불려도 진한 콩국수를 만들 수 있나요?

콩국수는 좋아하는데 직접 만들기엔 손이 많이 가는 음식이에요. 콩을 몇 시간 불리고, 믹서에 갈고, 면 자루에 걸러서... 그러다 보면 기운이 다 빠지죠. 무더운 여름에는 더 그렇고요.

그래서 싸리재가 만든 게 흑임자 생 콩국물이에요. 국산 콩과 흑임자를 곱게 갈아 만든 콩국물이라, 냉장고에서 꺼내 삶은 면에 바로 부으면 끝이에요.

흑임자가 들어가면 뭐가 달라질까요?

보통 콩국물은 흰색이죠. 싸리재 콩국물엔 흑임자가 들어가서 고소함이 한 단계 더 깊어요. 원재료는 국산 대두 + 흑임자, 딱 두 가지예요. 첨가물은 하나도 없고 주문이 들어오면 그날 만들어서 보내드려요. 두유처럼 그냥 한 잔 마셔도 든든한 여름 한 끼가 됩니다.

집에서 콩국수 만드는 법 (2인분)

재료 — 소면 200g / 싸리재 흑임자 생 콩국물 1L / 오이 반 개 / 방울토마토 / 소금

1. 소면 삶기 — 끓는 물에 소면을 넣고 4분 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈요. 충분히 헹궈야 콩국수가 텁텁하지 않아요.

2. 콩국물 준비 — 미리 냉장 보관해두세요. 더 시원하게 드시고 싶으면 얼음을 조금 넣어도 좋아요.

3. 담기 — 면 → 콩국물 → 오이채·방울토마토·통깨. 소금은 기호에 맞게 조금만.

응용 — 냉면 사리로 바꾸면 더 쫄깃해요.

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여름에만 만날 수 있어요 — 냉모밀소스

일 년에 딱 한 번 여름에만 나오는 소스예요. 사랑담은 냉모밀소스는 국산 콩 간장에 표고·다랑어 추출액으로 깊은 맛을 냈어요. 첨가물 없이 깔끔하고, 냉모밀·우동·샤브샤브에 두루 활용할 수 있어요. 6월 4일부터 출고예요.

 

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6월 1일은 단오 — 수리취떡 준비했어요

음력 5월 5일 단오. 예부터 단오엔 수리취떡을 먹었어요. 강원도 정선 산골에서 온 수리취로 만든 떡이라 향긋한 냄새가 여름 시작을 알려줍니다.

수리취 통팥앙금떡 (80g 5봉)

말랑하고 쫀득한 반죽 안에 통팥앙금이 쏙. 개별 포장이라 가족 간식, 단오 선물로 딱이에요.

 

수리취 팥앙금떡 80g 5봉 앙금 말랑떡 단오 먹거리 - 싸리재

 

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현미 수리취 절편 1kg

설탕 없이 만들어 질리지 않아요. 한 끼 식사 대용으로도 든든해요.

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수리취떡 만들기 키트

반죽·팥앙금·떡도장까지 다 들어있어요. 아이들과 함께 단오떡 빚어보기 좋아요.

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수리취떡 만들기키트 (반죽 500g+통팥앙금+떡도장) 단오음식 - 싸리재

 

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이달의 신상품

깐 완두콩(냉동) 300g

순창 쌍치면 할머니들이 텃밭에서 직접 키운 완두콩을 한 알 한 알 까서 바로 냉동했어요. 완두콩밥, 조림, 스프, 단호박죽 토핑으로 두루 쓰기 좋아요.

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냉동 완두콩, 깨끗한 국산[ 깐완두콩(냉동) ] 300g 완두콩 요리 - 싸리재

 

유기농 쑥차 분말 100g

전남 보성 유기농 어린 참쑥을 증숙·건조·덖음·분쇄 네 단계로 만들었어요. 쑥 하나만 담은 분말이에요. 물에 타도 좋고, 우유에 타면 쑥라떼가 돼요.

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국산 [ 유기농 쑥차 분말 100g ] 참쑥가루 쑥차 쑥라떼 떡용 - 싸리재

 

거피 팥앙금 200g

껍질 벗긴 국산 거피팥에 유기농 설탕과 천일염만 넣었어요. 찹쌀떡, 바람떡, 화과자 만들기 재료로 쓰기 좋아요.

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떡만들기재료 [ 거피 팥앙금 200g ] 국산 깐팥 앙꼬속 바람떡 꽃산병 - 싸리재

 

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지금이 제철이에요

유기농 햇양파 4kg

갓 수확한 햇양파라 수분이 가득하고 아삭해요. 지금이 양파청 담그기 딱 좋은 시기예요.

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26년 유기농 햇 양파 4kg (중 대 크기 /조생종) - 싸리재

 

데친 머위대 500g

일 년에 딱 한 번 만날 수 있어요. 마을 어르신들이 손수 끊어 오신 머위대를 삶고 껍질까지 벗겨 보내드려요.

들깨머위탕 만드는 법

머위대 250g, 양파, 다진마늘 1T, 채수 1컵, 생들깨가루 2T, 집간장 1T, 들기름

냄비에 들기름을 두르고 마늘 → 양파 → 머위대 순으로 볶다가 들깨가루와 채수를 넣고 10분 이상 푹 끓여요. 마지막에 참기름 한 방울.

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이번 여름, 콩 불리지 않아도 진한 콩국수 즐겨보세요.
냉장고에 하나 넣어두시면 더운 날 바로 꺼내 드실 수 있어요.
6월 한 달도 제철 재료들 차례차례 소식 전해드릴게요. 😊

싸리재 대표 서현정 드림

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