유기농 꼬마 양파 (저장용) 5KG
유기농 꼬마 양파 (저장용) 5KG
크기는 작아도, 정성은 가득합니다
5KG 12,000원 ｜ 10KG 23,000원
충남 홍성의 들녘에서 3대째 양파를 지어온 박종권 농부.
올해는 유난히 비가 적었던 해였습니다.
기다리고 또 기다렸지만, 하늘은 양파밭에 단비를 아끼더군요.
그렇게 자라난 양파들은 평소보다 작았지만, 작은 몸집 안에 단단한 속살과 깊은 맛을 꾹꾹 눌러 담았습니다.
크기는 작아도 유기농으로 정직하게 키운 알찬 양파들.
너무 작은 건 빼고 딱 먹기 좋은 크기만 선별해 보내드립니다.
- 유기농 꼬마 양파 (저장용)
- 중량 : 5KG (약 60~90개), 10KG
- 크기 : 지름 4cm 이상, 50~100g 내외
- 재배지 : 충남 홍성 / 생산자 박종권
- 인증번호 : 13100845 (유기농산물 인증)
- 재배 방식 : 유기농 재배(무농약, 무 제초제, 무 화학비료)
- 이용법 : 볶음, 조림, 장아찌, 통째 구이, 즙
- 보관법 : 그늘진 실온, 통풍 잘 되는 곳에 보관
작은 양파로 즐기세요.
✔ 한 끼에 딱 좋은 크기
남기지 않고 다 쓰는 적당한 사이즈
✔ 조리 간편
빠르게 익고 썰기 쉬워요
✔ 장아찌용 최적화
통째로 담가도 양념이 쏙 배어들어요
✔ 껍질째 활용 가능
껍질이 얇아 통째 조리나 즙내기에 좋아요
✔ 유기농을 합리적인 가격에
정직한 농부의 손에서 저렴하게
수분이 많고 아삭아삭한 식감에 크게 맵지 않고 달큰합니다.
▶ 양파청으로 만들어 다양한 요리에 활용하세요.
▶ 아삭아삭 양파김치로도 드세요.
▶ 생으로 그냥 드셔도 좋아요.
▶ 다양한 요리에 식재료로 사용하세요.
햇양파, 청홍고추 조금, 절임물(생수, 진간장, 식초, 설탕 = 1:1:1:1)
▶ 만드는 순서
1. 절임을 할 용기는 미리 뜨거운 물에 열탕 소독해 주시는데 끓일 경우에는 꼭 찬물에 병을 뒤집어 넣고 끓이기 시작하세요.
2. 깨끗하게 씻어 손질한 양파는 물기를 제거하고 먹기 좋게 잘라 용기에 넣어주세요. 오래 두고 드실 거라면 통으로 넣으셔도 좋아요. 준비된 고추도 송송 썰어 넣으세요. 매운 고추를 섞어 넣으시면 더 좋아요.
3. 절임물의 양을 정할 때에는 미리 용기에 양파를 넣고 생수를 가득 채워 보세요. 그리고 물만 쪼옥 따라서 그 양을 가지고 비율을 정하면 낭비 없이 사용할 수 있어서 좋아요. 설탕과 식초의 양은 취향에 따라 조절하세요.
4. 절임물 재료를 모두 냄비에 넣고 끓여주세요. 설탕은 미리 녹여 주시면 좋고 오래 끓일 필요는 없어요. 끓어오른 절임물은 바로 용기에 부어주세요. 뜨거울 때 부어야 아삭한 양파를 드실 수 있답니다.
5. 용기를 밀봉하고 하루 정도 상온에 두었다가 냉장고 보관하고 드시면 됩니다. 2~3일 후면 바로 드실 수 있어요.
▶ 준비재료
싸리재마을 유기농양파 7~8개, 쪽파 조금, 김치양념(찹쌀풀, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 생강가루, 매실원액 적당량) 2T, 소금, 깨소금
▶ 만드는 순서
<김치양념 만들기>
1. 물 100ml 정도에 찹쌀가루 2T 넣어 찹쌀풀을 먼저 만들어 주세요.
2. 찹쌀풀이 식으면 고춧가루 4T, 멸치액젓 4T, 다진마늘 1T, 생강가루 1t, 매실원액 1T 넣고 잘 저어주세요. 취향에 따라 양은 가감할 수 있어요.
<양파김치 만들기>
1. 싸리재마을 양파 7~8개를 적당한 크기로 잘라 주세요.
2. 쪽파도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
3. 양파, 쪽파에 만들어 둔 김치양념 2T 정도 넣고 잘 섞은 후 깨소금 솔솔. 모라자는 간은 소금으로 해 주시면 됩니다.
햇양파, 유기농설탕 (비율 1:1)
▶ 만드는 순서
1. 절임을 할 용기는 미리 뜨거운 물에 열탕 소독해 주시는데 끓일 경우에는 꼭 찬물에 병을 뒤집어 넣고 끓이기 시작하세요.
2. 겉껍질과 뿌리를 제거한 양파는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 채 썰어 주세요.
3. 채썬 양파와 설탕을 큰 용기에 넣고 잘 섞어주세요. 비율은 1:1로 하시는 게 좋아요.
4. 반나절 정도 두고 설탕이 잘 녹도록 오며가며 뒤집어 주세요.
5. 설탕이 어느 정도 녹으면 용기에 넣어 주세요. 용기는 넉넉한 것을 준비해서 7~80%만 채우시는 것이 좋아요.
6. 햇볕이 잘 들지않는 시원한 공간에 두고 하루에 한 번 정도 위아래를 섞어 주며 숙성 시켜 주세요.
7. 3개월에서 6개월 정도 숙성시킨 후 걸러 내어 소분하신 후 냉장보관 하며 사용하시면 좋아요.
* 걸러 낸 양파 건더기는 버리지 마시고 다져서 떡볶이 등 다양한 요리에 설탕 대신 사용하세요.
보관 방법 안내
· 서늘하고 그늘진 곳에 보관 해주세요.
· 겨울철에는 실내 보관 추천 합니다.
· 상한 양파는 바로 분리해 주세요
Q. 양파가 너무 작지 않나요?
A. 크기는 지름 4cm 이상, 50~100g 사이로 정해져 있습니다. 너무 작은 것은 제외하고 먹기 좋은 크기만 골라 담습니다.
Q. 받자마자 어떻게 해야 하나요?
A. 박스를 열어 이슬을 확인하고, 젖은 양파는 신문지 위에 펼쳐 말려주세요. 건조 후 그늘지고 통풍 잘 되는 곳에 보관하면 오래 갑니다.
Q. 얼마나 보관할 수 있나요?
A. 유통기한은 따로 없으며, 통풍·온도 조건만 잘 맞추면 수개월 보관 가능합니다. 중간중간 상태를 점검해 주세요.
Q. 반품이나 교환이 가능한가요?
A. 이 제품은 주문 후 수확 및 포장되는 신선식품으로, 단순 변심에 의한 환불 및 반품은 어렵습니다. 양해 부탁드립니다.
밥상이 더 건강해질 수 있도록,
가장 많이 먹는 작물 하나도 정직한 마음으로 보내드립니다.
올해는 조금 작지만, 더 단단하게 자란 유기농 양파.
그 속에 담긴 정성과 진심이 당신의 식탁에도 오래 머물기를 바랍니다.
...........................